Le Kef : Des abattoirs à l’arrêt pour non-conformité sanitaire

L’activité de plusieurs abattoirs municipaux du gouvernorat du Kef est toujours suspendue, suscitant des craintes quant à une hausse de l’abattage clandestin et à la commercialisation de viandes et d’abats non soumis au contrôle sanitaire.

Dans une déclaration à Mosaïque FM, le Dr Rami Souiî, président du Conseil régional de l’Ordre des médecins vétérinaires de Béja et président de la Chambre syndicale des vétérinaires privés du Kef, a précisé que l’arrêt de travail des vétérinaires ne résulte ni d’un refus d’assurer le contrôle ni d’un manquement à leurs obligations. Il s’inscrit, selon lui, dans le respect de la législation et des conditions sanitaires régissant le fonctionnement des abattoirs.

Il a expliqué que les abattoirs doivent obtenir les autorisations et les agréments nécessaires, avant leur mise en exploitation, conformément à la loi n°25 de 2019 portant création de l’Instance nationale de sécurité sanitaire des produits alimentaires, ainsi qu’aux textes encadrant l’abattage et la commercialisation des viandes.

Des inspections, menées par une commission régionale, en coordination avec les autorités locales et l’Instance nationale de sécurité sanitaire des produits alimentaires, ont relevé plusieurs insuffisances dans certains abattoirs, notamment celui de Tejerouine.

Parmi les principales anomalies constatées figurent l’absence de séparation claire entre les circuits d’abattage et de dépouille, la dégradation des réseaux d’évacuation des eaux usées, ainsi que l’absence de certaines autorisations et agréments sanitaires requis.

Selon Rami Souiî, des accords antérieurs prévoyaient un plan de mise à niveau progressive de ces infrastructures. Toutefois, les derniers rapports techniques n’ont pas permis d’accorder les autorisations d’exploitation, même à titre provisoire.

Les médecins vétérinaires se disent prêts à reprendre leur activité, dès l’achèvement des travaux de mise aux normes et l’obtention des autorisations requises, afin de garantir le contrôle des viandes et la protection de la santé des consommateurs.